0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Подсолнечник клубненосный или топинамбур

Подсолнечник клубненосный , топинамбур
Helianthus tuberosus L.

Синонимы

Н. subcanescens (A. Gray) Е. Watson, Н. × laetiflorus auct. non Pers., p. p.

Морфологические признаки

Многолетнее травянистое растение высотой 0,5-2 м и более. Корневище удлинённое (в этом случае клубни удлинённые, диаметром менее 1 см) или укороченное (культурные формы, клубни диаметром более 2 см, ветвистые); клубни формируются к концу вегетационного сезона. Стебель прямой, шероховато-колючий или волосистый. Листья супротивные или в верхней части очередные, реже большей частью очередные, черешковые, черешок длиной 2-8 см, часто крылатый; листовые пластинки с 3 основными жилками, от яйцевидных до широколанцетных, 10-23×7-15 см, основание листовой пластинки от широко- до узкоклиновидного, край от пильчатого до цельного, сверху от коротко-опушённых или шероховатых до коротко-войлочных с сидячими железками, снизу — грубо шершавые. Корзинки в рыхлом метельчатом соцветии из (3)5-15(25) корзинок на ножках длиной 1-15 см. Обёртка полушаровидная, диаметром 10-25 мм; листочки обёртки в числе 22-35, тёмно-зелёные, ланцетные, 8,5-15×2-4 мм, с отогнутой верхушкой, шероховатые или коротко-опушённые, железисто-точечные. Чешуи ложа корзинки длиной 8-9 мм, 3-зубчатые, на верхушке волосистые. Краевые цветки язычковые, длиной 25-40 мм, жёлтые, в числе 10-20; трубчатых цветков 60 и более, длиной 6-7 мм, с жёлтым венчиком, тычинки от тёмно-коричных до чёрных, с тёмным или желтоватым надсвязником. Семянки длиной 5-7 мм, голые или в верхней половине опушённые.

На облик растений топинамбура влияют условия произрастания. Это отмечено нами в Калужской области в окрестностях Калуги на левобережье реки Ока, ниже устья реки Угра. Здесь Н. tuberosus высаживали по краю огородов, в которых выращивали преимущественно картофель. Песчаные почвы быстро истощаются, поэтому участки часто забрасывают, а топинамбур сохраняется. Листья у растений на заброшенных участках относительно более узкие, яйце-видно-ланцетные, желтовато-зелёные и более мелкие, чем у растений на богатых суглинистых почвах. Листочки обёртки корзинок по спинке почти голые, а по краю с длинными ресничками. Определить такие растения по «Flora of North America» [Schilling, 2006] не удаётся.

Длинно-корневищные сорные растения с небольшими вытянутыми клубнями в европейской части бывшего СССР традиционно относили к особому виду Н. snbcanescens [см., например: Определитель растений Мещеры, 1987; Протопопова, 1994; Mosyakin, Yavorska, 2002]. В связи с этим интересны наблюдения А. Я. Георгиевской с соавторами. В Воронежском заповеднике в 1957-1959 годах для подкормки оленей высаживали Н. tuberosus s. str. В настоящее время на месте заброшенных посадок произрастает типичный Н. subcanescens [Григорьевская и другие, 2004]. Похожую картину мы наблюдали в окрестностях Калуги на заброшенных огородах.

Тем не менее не исключено, что часть заносных растений относится к Н. х laetiflorus Pers. (Н. tuberosus х Н. pauciflorus Nutt.). Согласно «Flora of North America», от H. tuberosus этот гибрид отличается резко неравными, обычно прижатыми листочками обёртки. У Н. tuberosus эти листочки отогнутые, почти одинаковой длины. Кроме того, поскольку одним из родительских видов Н. х laetiflorus является Н. pauciflorus, в целом листочки обёртки более широкие — от ланцетных до овальных [Schilling, 2006]. Только специальные генетические исследования могут подтвердить (или опровергнуть) наличие Н. х laetiflorus на территории Европейской России.

Естественный ареал

Растение Северной Америки, однако природный ареал установить едва ли возможно, поскольку оно издавна использовалось индейцами как пищевое [Жуковский, 1971; Schilling, 2006].

Меры борьбы

Меры борьбы с подсолнечником клубненосным не разработаны. В специальных мерах пока нет необходимости, поскольку вид массово разрастается по рудеральным местообитаниям. Но необходим мониторинг особенностей расселения Н. tuberosus, поскольку известны случаи его поселения в долинах рек.

Массовое цветение Helianthus tuberosus

Внедрение Helianthus tuberosus в прибрежные ивняки на реке Оке в окрестностях города Калуги

Корзинки Helianthus tuberosus

Расселение Helianthus tuberosus в Средней России

Галинзога четырёхлучевая

Galinsoga quadriradiata Ruiz et Pav.

Топинамбур

Топинамбур — многолетнее травянистое растение высотой около полутора метров (иногда до четырёх) с прямым опушённым стеблем, яйцевидными листьями и жёлтыми соцветиями-корзинками диаметром 6—10 см. В гнезде бывает 1-3 стебля, до 30 клубней на коротких столонах, компактно собранных. Корни на глубине 10-15 см отходят горизонтально до 4-4,5 м в рыхлой почве, а вертикально — до 1,3 м, что позволяет растениям выдерживать засуху. На одном месте может расти до 30 лет. Клубни весят от 20 — 30 до 100 граммов, цвета разные (в зависимости от сорта) — белые, желтые, розовые, фиолетовые, красные; мякоть нежная, сочная, с приятным сладковатым вкусом.

Растение известно также под названиями «земляная груша» и «иерусалимский артишок». В диком виде растение встречается в Северной Америке.

Клубни съедобны. Возделывается как ценное кормовое, техническое и продовольственное растение.

Название этого растения произошло от одного из племен индейцев Чили – топинамбо. Они чуть-ли не с самой древности возделывали это растение так же, как мы сейчас возделываем картошку. Впрочем, топинамбур очень похож на неё. И по способу произрастания, и по использованию ( в пищу употребляются корнеплоды растения). Клубни топинамбура, так же, как и картофельные, могут быть разной формы и разного цвета, но, в отличие от них, имеют не такую ровную форму. А вот стебель растения – прямой, опушенный, достигающий высоты 2-х и даже 3-х метров, очень похож на подсолнечник.

Он на самом деле является «родственником» подсолнуха, имеет подобные желтые соцветия в виде корзинок, но мельче ( от 6 до 10 см.) наверху разветвляется. Листочки у топинамбура яйцевидные с зубчатыми краями.

Казахи называют топинамбур «китайской картошкой», так как к ним он попал через Китай. На Дону, куда оно попало в 19 веке через Румынию, его называют репой. В Прибалтику топинамбур попал через Германию. Такое распространение этого растения по всему миру произошло, благодаря его неприхотливости. Он растёт как на сухой, так и на переувлажнённой почве, не требует, в отличие от картошки, окучиваний и подкормок и, более того, имеет «наглость» вытеснять любые сорняки. Хорошие плоды даёт в первые четыре года своей «жизни», хотя может расти на одном месте от 30 до 40 лет.

Полезные свойства топинамбура

Ученые, изучавшие состав топинамбура, были удивлены разнообразием витаминов и минералов, входящих в его состав. По содержанию железа, топинамбур значительно превосходит другие клубни (морковь, картофель, репу, свеклу и пр.). Кроме того, в состав топинамбура входят: калий, кальций, кремний, магний, натрий, фтор, хром и др. минералы.

Читать еще:  Каллисия

Топинамбур содержит клетчатку, пектин, органические кислоты, жиры, белки и незаменимые аминокислоты. Богат топинамбур и витаминами: В1, В2, В6, С, РР, каротиноидами. Каротина в топинамбуре 60-70 мг на 1 килограмм.

Топинамбур содержит незаменимые аминокислоты: аргинин, валин, лизин, леицин и др. В топинамбуре высокое содержание клетчатки. Все это делает топинамбур продуктом, просто необходимым продуктом для поддержания здоровья. Особенно ценится в топинамбуре то, что его корнеплоды богаты природным аналогом инсулина – инулином. Именно поэтому топинамбур рекомендуют, в первую очередь, больным сахарным диабетом.

Топинамбур хорошо помогает при подагре, мочекаменной болезни, анемии, отложении солей, ожирении. Отвар топинамбура понижает уровень сахара в крови, снижает давление, повышает гемоглобин, благотворно влияет на поджелудочную железу. Топинамбур просто необходимо включать в свой рацион жителям больших городов с неблагоприятной экологической обстановкой, потому что, он имеет свойство нейтрализовывать негативные последствия воздействий окружающей среды. Топинамбур способен выводить из организма соли тяжелых металлов, токсины, радионуклиды и избыток холестерина. Такой антитоксический эффект топинамбура обусловлен совместными действиями инулина и клетчатки, входящих в его состав.

Полезнее свежие осенние корнеплоды, потому что, в процессе хранения часть инулина превращается (в результате гидролиза) во фруктозу. Для диабетиков это тоже не плохо, т.к. фруктоза заменяет в питании больных диабетом сахар. По количеству углеводов топинамбур превосходит сахарную свеклу и сахарный тростник. Из 100 килограммов клубней топинамбура получают до 10 кг фруктозы.

Топинамбур так же используют для выведения солей, лечения инсульта и гипертонии, восстановлении сил и ещё при очень многих болезнях. Притом, особой сложностью рецепты из топинамбура не отличаются. В большинстве из них достаточно просто употреблять топинамбур в пищу почти так же, как картошку: вареным, печеным, жареным и т.п.

Для лечения туберкулеза можно пить по пол стакана сока этого растения, разведённого с водой 1:2, до еды, а при цистите, лейкозе, ожирении, анемии, пиелонефрите и том же сахарном диабете нужно измельчить клубень растения в порошок, 1 или 2 столовых ложки которого залить двумя стаканами кипятка, настоять и процедить, а затем уже пить по одному стакану за 15 минут до принятия пищи.

Наши предки использовали топинамбур в качестве косметического средства против морщин. Нужно просто потереть клубни топинамбура на терке и наложить, полученную кашицу на лицо, при помощи салфетки. Подержать 15-20 минут. Делать такую маску раз в 3-4 дня. Ощутимый эффект наступает уже через 10-15 процедур. Морщины разглаживаются, кожа становится мягкой и упругой. Большего косметического эфекта можно достигнуть, если в полученную кашицу добавить немного льняного или конопляного масла.

Листья топинамбура в древности использовали для лечения остеохондроза, артрита, при отложении солей. Всего десять листиков топинамбура измельчите, залейте тремя литрами кипятка, выдержите 30 минут и залейте ванну с водой. Принимать такую ванну достаточно 10-15 минут. Один курс лечения – это восемь процедур.

Опасные свойства топинамбура

Стоит отметить, что и полезные, и вредные свойства топинамбура до сих пор полностью не изучены. Однако на сегодняшний день ученые утверждают, что этот продукт абсолютно безопасен в случае отсутствия повышенной чувствительности к нему.

Кроме этого, врачи советуют ограничивать потребление сырого топинамбура при наличии метеоризма, так как он способен вызывать избыток газов в кишечнике и, тем самым, ухудшать состояние здоровья пациента.

Более того, невзирая на целый спектр его лечебных свойств, диетологи все же рекомендуют употреблять топинамбур в комплексе со сбалансированным питанием, чтобы и достичь максимально положительного эффекта, и не навредить себе.

Узнать о полезных свойствах топинамбура можно из данного видеоролика. К тому же, его авторы провели интересный эксперимент, показывающий уникальность этого плода и его истинное влияние на организм человека.

Подсолнечник клубненосный или топинамбур

Топинамбур — многолетнее травянистое растение высотой от 40 см до двух метров с прямостоячим ветвящимся, опушённым короткими волосками стеблем и подземными побегами, на которых развиваются клубни.

Листья пильчато-зубчатые черешковые: нижние — яйцевидные или сердцевидно-яйцевидные, супротивные; верхние — удлинённо-яйцевидные или ланцетные, очерёдные.

Цветки собраны в соцветия корзинки диаметром 2—10 см. Срединные трубчатые цветки жёлтые, обоеполые; краевые бесплодные ложноязычковые цветки золотисто-жёлтые, их от десяти до пятнадцати. Цветение в европейской части России в августе — октябре [6] .

Плод — семянка, в европейской части России созревает в сентябре — октябре [6] .

Химический состав и питательная ценность

По химическому составу клубни топинамбура сродни картофелю. По питательности они превосходят многие овощи и в два раза ценнее кормовой свёклы.

Клубни топинамбура содержат до 3 % белка, минеральные соли, растворимый полисахарид инулин (от 16 до 18 %), фруктозу, микроэлементы, 2—4 % азотистых веществ. Довольно богаты витамином B1, содержат витамин C, каротин.

Содержание сахаров в клубнях увеличивается в зависимости от сроков сбора за счёт оттока питательных веществ из стеблей и листьев.

Гибриды и сорта

В мире известно более 300 сортов и гибридов топинамбура. Одни отличаются большим урожаем клубней, другие — зелёной массы (при небольших клубнях), третьи — особой декоративностью и т. д. В России наиболее известны ныне сорта топинамбура ‘Киевский белый’, ‘Красный’, ‘Веретеновидный’, ‘Патат’, ‘Майкопский’, ‘Белый’, ‘Скороспелка’, ‘Находка’, ‘Волжский 2’, ‘Вадим’, ‘Ленинградский’, ‘Северокавказский’, ‘Интерес’.

Промышленно в России возделываются только 2 сорта: ‘Скороспелка’ и ‘Интерес’. ‘Скороспелка’ — скороспелый сорт, дающий урожай клубней уже к концу сентября, что позволяет возделывать его в средней полосе России. Средняя урожайность по клубням 25—30 тонн с гектара, по зелёной массе — 30—35 т/га. ‘Интерес’ превосходит по урожайности сорт ‘Скороспелка’ в 1,5—2 раза, однако клубни вызревают только в ноябре. Не вызревает по клубням в средней полосе. Эффективно выращивается только в южных регионах — от Волгоградской области и южнее. [источник не указан 81 день]

Путём скрещивания топинамбура с подсолнечником создали новое растение — топинсолнечник. Впервые такое скрещивание было проведено в СССР. На Майкопской опытной станции ВИР Н. М. Пасько вывел сорт топинсолнечника ‘Восторг’ (ЗМ-1-156). Клубни у этого сорта крупные, овальные, с гладкой поверхностью. Урожай клубней достигает 400 центнеров с гектара и более, зелёной массы — 600 ц/га.

История культуры

Родина земляной груши — Северная Америка, где она растёт в диком виде и была введена в культуру индейцами до появления там европейцев. Первыми из европейских стран с этим овощем в 1610 г. познакомилась Англия, затем Франция, где земляная груша и получила название «топинамбур» (от названия племени бразильских индейцев — тупинамба). Земляная груша оказалась настолько плодовитой, что через 20 лет после своего появления она по доступным ценам продавалась на рынках Англии. В Голландии и Бельгии топинамбур отваривали в вине со сливочным маслом, добиваясь сходства с донышком артишока. В Бельгии он даже назывался «подземным артишоком».

Читать еще:  Посадка флоксов весной видео

В XVIII веке распространение картофеля резко сократило потребление земляной груши. В 1844 г. её начал восхвалять, объявив несправедливо забытою, французский учёный Ж. Б. Буссенго. Топинамбур снова привлёк внимание любителей изысканных кушаний.

В России земляная груша была известна в XVII веке, но не как овощ, а как целебное растение. Царь Алексей Михайлович приказал опросить всех знахарей об известных им способах врачевания и целебных травах, которыми они когда-либо пользовались. Знахари сообщили, что лечат настоенной на вине земляной грушей от сердечных болезней. Поначалу её готовили и подавали на стол как изысканное блюдо, причём лишь в богатых домах. В поваренных книгах появились рецепты приготовления кушаний из необычных клубней.

В XVIII веке топинамбур иногда путали с картофелем, рассматривая как его разновидность.

В 30-х годах XX века овощевод А. А. Валягин пропагандировал земляную грушу как весьма урожайную, морозостойкую и неприхотливую культуру. Известно о принятии в те годы в СССР при участии Н. И. Вавилова решения о более широком культивировании топинамбура в колхозах, где подтвердилась его высокая урожайность. Однако попытка его сбора и хранения подобно картофелю (при том что даже небольшое повреждение клубня приводило к быстрой порче последнего) привело к большим потерям урожая топинамбура при хранении после осеннего выкапывания. Ряд председателей колхозов обвинили во вредительстве [источник не указан 492 дня] , а вскоре отменили и задания по его промышленному выращиванию.

Широчайшее распространение в России картофеля, а также неучтённые сложности и особенности хранения урожая топинамбура заставили отложить мечты о последнем как о ценнейшей продовольственной культуре. Топинамбур и по сей день воспринимается как один из самых диковинных овощей.

После 1991 г., с развитием малого и среднего предпринимательства в России, на Украине и в других странах бывшего СССР вновь начали увеличивать посадки топинамбура, в том числе для изготовления ряда лечебных препаратов (например, «Топинамбур», «Долголет» и др.), ценных добавок для пищевой промышленности и т. д.

Топинамбур стали шире применять в городских парках и зонах отдыха как декоративное растение, а также с учётом известного факта повышения плодородия даже самых бедных почв при выращивании на них топинамбура. В городских парках обычно высаживают сорта топинамбура, которые не дают больших клубней и не предназначены в силу этого для пищевого потребления.

Агротехника

Агротехника топинамбура проста и сходна с агротехникой картофеля. Топинамбур нетребователен к условиям произрастания, зимостоек, растёт в южной и средней полосе России до широты Санкт-Петербурга. В условиях Центральной России может погибнуть в суровые зимы, хотя в областях с более мягким климатом (например, Псковская область, северные районы Татарстана) растёт устойчиво.

Топинамбур и его гибриды — растения короткого дня, светолюбивые, хорошо переносят временную засуху и считаются весьма выносливыми культурами.

Почвы для топинамбура подходят любые, кроме солончаковых, сильнокислых и переувлажнённых. Но самые лучшие — лёгкие суглинистые и супесчаные почвы с глубоким и окультуренным пахотным слоем и хорошим увлажнением. Растения хорошо отзываются на улучшение почвы перегноем и минеральными удобрениями.

Размножается в основном клубнями — семена на Севере и в средней полосе России не вызревают.

Посадка ранней весной на глубину 6—12 см (осенью — 10—12 см), рядами через 60—70 см и на 40—50 см в рядах. Сажают обычно на специально выделенных участках (выводных клиньях). Там, где обычно бывает избыток влаги, клубни лучше сажать в заранее приготовленные гребни, а в засушливой полосе — в борозду.

Уход. До и после появления всходов рыхлят междурядья, два — три раза мотыжат, а в зоне достаточного увлажнения окучивают. На участке многолетнего возделывания лишние растения удаляют и путём пересадки восстанавливают правильные ряды. Затем обрабатывают междурядья, подкармливают.

В севооборот вводить не рекомендуется. Возможна многолетняя культура на одном участке, до 30—40 лет и больше (при ежегодном удобрении его минеральными удобрениями). Очистка площади производится скашиванием поросли и перекопкой на полный штык лопаты в момент, когда старые клубни уже отмерли, а молодые ещё не образовались.

Вредители топинамбура — медведки, проволочники, гусеницы различных совок — наносят растениям незначительный вред и встречаются редко.

Вышесредние урожаи клубней 40—50 т/га, ботвы — 30 т/га. Клубни осенней уборки очень плохо хранятся. Топинамбур часто выкапывают по мере надобности, так как в земле он хранится лучше, а при снежных зимах они переносят морозы в −40 °C. Надземную часть растения срезают при лёгких заморозках (перед самым снегом), но не всю сразу — к зиме оставляют небольшую часть ствола, чтобы питательные вещества переместились в клубни. Весеннее выкапывание клубней предпочтительнее осеннего, так как витамины в них сохраняются полностью.

Использование

Ценность представляют клубни топинамбура, которые идут в пищу людям, на корм скоту.

Стебли и листья хорошо силосуются. Зелёную массу собирают в конце сентября или в первой половине октября силосоуборочным комбайном или косилкой с подборщиком. Когда топинамбур используют 2—3 года только в качестве зелёной массы, сенажа, силоса или муки, стебли срезают дважды — первый раз при высоте растений 80—100 см на 6—10 см выше нижней пары листьев, из пазух которых снова отрастают стебли, а второй — с конца сентября до середины октября в зависимости от климатических условий.

В последние годы [уточнить] стало популярным использование топинамбура в охотхозяйствах, где он является хорошим кормом для зайцев, лосей, оленей и кабанов. Для кабанов площадь топинамбура должна составлять 1—2 га на 30 зверей. Олени и зайцы используют и небольшие посадки топинамбура. Выращивание топинамбура для дичи в виде кормозащитных полос вдоль дорог, просек, опушек является эффективным биотехническим мероприятием. Эти посадки являются «щитом» от потрав кабанами сельскохозяйственных посевов. [источник не указан 81 день]

Замечено [кем?] , что клубни топинамбура (по 4—5 кг в день) увеличивают молочную продуктивность свиноматок, коровы заметно прибавляют удои, причём жирность молока повышается. При кормлении кур повышается яйценоскость, нестись они начинают на 2—3 недели раньше. Топинамбуром кормят также овец, коз и кроликов. Особенно ценен как корм ранней весной.

Читать еще:  На какую глубину сажать тюльпаны под зиму

Клубни употребляются в сыром виде или подвергаются термообработке. Жареный топинамбур на вкус напоминает сладкий жареный картофель. В отличие от картофеля, выкопанные корневища топинамбура долго не хранятся. Промороженные клубни приобретают сладкий вкус, так как при гидролитическом распаде инулина образуется фруктоза.

Из клубней топинамбура промышленно производят порошок топинамбура, клетчатку топинамбура, инулин, (спирт, фруктозу).

Зелёная масса топинамбура — отличная основа для производства комбикорма.

Из стеблей можно под прессом получить сладкий сок, годный для патоки.

В пчеловодстве топинамбур используют как позднюю культуру, поддерживающую медосбор.

В США из земляной груши готовят диетический суррогат кофе, аналогичный растворимому цикорию.

Растение высаживают в декоративных целях как зелёное заграждение, а также как кулисную культуру (для защиты посевов и посадок от северных ветров).

Садовое обозрение

Бразильские индейцы из племени тупинамбус открыли европейцам вкус земляной груши. Наверное, в благодарность это растение и назвали топинамбуром, хотя по-научному это все-таки подсолнечник клубненосный (Helianthus tuberosus). Попав в Россию, топинамбур не смог конкурировать с картофелем, зато снискал славу растения целебного. А еще его на юге называют свинской картошкой, потому что корм для домашней скотины из него получается отличный.

Портрет

Наземная часть растения похожа на привычный нам подсолнечник: стебель до 3 м высоты, шершавые сердцевидные листья, ослепительно-желтые соцветия-корзинки диаметром до 10 см. Но в отличие от своего собрата растение это многолетнее и под землей формируем клубни, которые бывают белого, желтого, лилово-фиолетового или розово-красного цвета.

За что его ценят

Витаминов С и В1 в топинамбуре в 2 раза больше, чем в картофеле, по содержанию минеральных солей железа, фосфора, калия и цинка существенно превосходит картофель, свеклу и морковь. В клубнях до 4% белка, 20% углеводов, среди которых до 12% полисахарида инулина, обладающего противодиабетическими свойствами, фруктоза и около 2% клетчатки.

Топинамбур можно употреблять в пищу в сыром виде. Мякоть сочных клубней, особенно если они собраны зимой, по вкусу похожа на капустную кочерыжку, репу или донышко артишока. Топинамбур варят, жарят, запекают, а также солят, маринуют, сушат, из него готовят икру, повидло, сиропы, а свежие листья добавляют в салаты.

Научно доказано, что регулярное употребление земляной груши – отличное средство профилактики диабета. Кроме того, растение улучшает зрение, способствует лечению подагры, мочекаменной болезни, желудочно-кишечных расстройств и малокровия. При болезнях печени рекомендуется регулярно есть салат из листьев земляной груши.

Регулярное употребление топинамбура и сока из него также ведет к снижению веса при ожирении, это хорошее средство профилактики инфаркта миокарда и инсульта, отложения солей, желудочно-кишечных заболеваний, малокровия, мочекаменной болезни. Он эффективен при лечении железодефицитной анемии и тромбофлебита.

Как его вырастить

Это растение будто бы специально создано природой для абсолютно ленивого дачника. Оно настолько неприхотливо, что согласно расти даже на неудобьях. Однако это его качество и способность агрессивно размножаться, вытесняя другие растения, является существенным ограничением в его использовании. Посадки топинамбура на кормовые и овощные цели должно жестко контролироваться, чтобы не допускать его проникновения в дикую природу.

Высокий урожай и качественные клубни дает только сортовой топинамбур и ему необходимы хорошо дренированные, плодородные почвы, регулярный полив, рыхление и прополка. Очень важно после окончания цветения срезать и сжигать цветы, а также тщательно выкапывать клубни. Стебли топинамбура можно использовать для укрытия гряд на зиму, а вот даже мельчайшие корешки следует тщательно выбирать, высушивать и сжигать.

Из топинамбура можно устраивать кулисы, живые изгороди, нарезав борозды и уложив клубни на глубину 6-8 см.

Как убрать и сохранить урожай

В средней полосе России осенью выкапывают лишь небольшую часть клубней, т.к. они плохо хранятся даже в подвале. Но можно и продлить срок сбора урожая, в начале октября срезав стебли и закрыв часть посадок листом фанеры или досками. Под таким укрытием почва долго не замерзает, поэтому можно будет постоянно подкапывать свежие клубни. Да и ранней весной, едва оттает почва, можно смело копать топинамбур, полезные свойства которого за зиму только увеличиваются.

Хранить выкопанные клубни нужно в ящиках, пересыпав чуть влажным песком.

Часть клубней можно засушить. Для этого сырье тщательно моют, режут на тонкие дольки, как для чипсов, и сушат на противне в печи или духовке при температуре не выше 70°С. Сырье можно истолочь в ступке в порошок и хранить в бумажных пакетах или стеклянных банках.

Молодые листья, стебли и цветки срезают для сушки в период цветения и сушат по отдельности под навесами. Хранят сухое сырье в бумажных пакетах.

Сорта

Чаще всего в продаже появляются клубни топинамбура импортного происхождения. Из отечественных сортов – сортов Скороспелка и Интерес. Наверное, потому, что они у нас выращиваются промышленным способом.

Сорт Интерес дает белые клубни с гладкой кожицей и глубокими глазками. Само растение мощное. Максимальный урожай дает в южных регионах, т.к. созревают клубни поздно. Скороспелка отлично чувствует себя в средней полосе России. Дает стабильные урожаи, отлично зимует в грунте. Клубни округлые, с гладкой белой кожицей. Отличительная черта – компактная корневая система и антоциановый налет на стеблях. Сорт очень старый и не самый вкусный, скорее кормового направления.

Хорош сорт Волжский 2. Клубни похожи на грушки, белые с небольшим фиолетовым оттенком. Привлекательны довольно крупные клубни у сорта Пасько: они белые, ровные овальной формы. Пожалуй, вместе с Омским белым – это лучшие сорта для выращивания на дачах.

Еще в советские времена на майкопской станции ВИР был создан гибрид тописолнечника Восторг. В современной России появился новый сорт тописолнечника – Башгау. Но он тоже кормового направления.

Хочу подлиться эффективным и очень щадящим для организма рецептом слабительного средством. Нужно взять 2-3 клубня топинамбура, тщательно промыть и очистить. Съедать за час до еды. Это очень полезно страдающим сахарным диабетом, панкреатитом, при мочекаменной болезни, гипертонии, полиартрите. И это великолепное средство для тех, кто постоянно борется с лишним весом!

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector